味ごよみ宮田での「うまい料理」の第一条件として”食材”と考えています。 したがって1日の約半分は仕入れに時間を費やしています。 野菜も魚も直接市場に足を運び、旬の食材をこの目で確かめるのです。 (電話の仕入れ注文など行っておりません) そして、選び抜いた食材を丁寧に調理し、自信をもって、 お客様にお出しするのです。 すべては、お客様の「うまい」の一言が一番うれしくて・・・